Destinatarios del Curso
El curso está destinado a todas aquellas personas que desean aprender a producir fermentos para sus destilados alcohólicos de forma artesanal. También está dirigido a productores que buscan mejorar la calidad de su proceso para obtener una mayor producción de alcohol y un mejor perfil aromático en sus destilados.
Costo del Curso $60
Descripción del Curso
- El curso se desarrolla de forma virtual y a distancia mediante un sistema de autoaprendizaje guiado por un tutor. El estudiante es responsable de leer y comprender los contenidos, contando con el apoyo del tutor para aclarar dudas puntuales.
- El estudiante dispone de tres meses, a partir de la entrega del comprobante de matrícula, para enviar todas las tareas al correo oficial de la Academia de Licorería Artesanal. Puede trabajar a su propio ritmo y enviar las tareas conforme las vaya completando.
- El curso combina teoría y práctica. Las tareas prácticas deben presentarse con fotografías y videos como evidencia. El estudiante es responsable de cubrir los costos del equipo y los ingredientes necesarios.
- Una vez finalizado el curso, el tutor tendrá un plazo máximo de un mes para calificar las tareas. Si el estudiante aprueba, recibirá su certificado digital por correo electrónico. En caso de requerir un certificado impreso, deberá asumir los costos de envío.
Contenidos del Curso
Durante el curso se desarrollan los siguientes temas:
- Tema 1. Escogencia de la Levadura.
- Tema 2. Escogencia de la Materia Prima para el Mosto.
- Tema 3. Medidas de Higiene.
- Tema 4. La Preparación del Mosto.
- Tema 5. Mediciones de Densidad y Graduación Alcohólica.
- Tema 6. La Fermentación Alcohólica.
- Tema 7. Determinar el Porcentaje Alcohólico de un Fermento.
- Anexo 1. Aditivos Para el Mosto.
- Anexo 2. Desafíos en el Proceso de Fermentación.
- Anexo 3. Consejos Para La Destilación.
Competencias del Curso
Al finalizar el curso el estudiante tendrá la capacidad de:
- Identificar los tipos de levadura y los demás ingredientes disponibles en el mercado para la elaboración de mostos.
- Diseñar recetas de mostos adecuadas para la destilación y producción de aguardientes artesanales.
- Aplicar los conocimientos teóricos y técnicos necesarios para manipular el equipo utilizado en la producción de fermentos alcohólicos.
- Supervisar el proceso de fermentación y aplicar soluciones para resolver cualquier problema que surja.
- Calcular la graduación alcohólica de un fermento al finalizar la fermentación.
- Evaluar la calidad de un fermento y determinar su idoneidad para la destilación.
Requisitos del Curso
- Conocimientos de lectoescritura básicos.
- Acceso a Internet.
- Tener cuenta en Google y su respectivo correo.
- Tener número de WhatsApp.
- Posibilidad de responder formularios en Google.
- Acceso a la plataforma de video conferencia de Google Meets.
- Capacidad de tomar fotografías y videos digitales.
- Capacidad de generar trabajos escritos en Word e incluir imágenes.
- Disponibilidad de comprar todos los equipos y materiales necesarios.
- Llenar el formulario de Inscripción, adjuntar fotografías de los documentos que se le soliciten y enviarlo al correo oficial de la Academia de Licorería Artesanal.
- Pagar el costo del curso por PayPal.
- Disposición para el autoaprendizaje virtual.
Obligaciones del Estudiante
- Trabajar con honestidad, si se descubre plagio pierde el curso de forma automática sin reembolso alguno.
- Leer las orientaciones del curso de forma completa.
- Leer el material teórico de forma completa.
- Cumplir satisfactoriamente con todas las tareas. Si el estudiante no cumple satisfactoriamente las tareas, no recibirá el certificado.
Recursos de Aprendizaje
- Comprobante de matrícula.
- Documento escrito con la teoría del curso en formato PDF.
- Orientaciones del curso en formato PDF
- Posibilidad de hacer preguntas escritas al tutor vía WhatsApp.
- Tutoría virtual para aclarar dudas vía Google Meets.