Destinatarios del Curso

El curso está destinado a todas aquellas personas que desean aprender a producir ginebra, pero aún no han invertido en un destilador o no desean aprender a destilar. También está dirigido a productores que buscan emprender y colocar productos en el mercado de los licores.

Costo del curso $60

Descripción del Curso

• El curso se desarrolla de forma virtual y a distancia mediante un sistema de autoaprendizaje guiado por un tutor. El estudiante es responsable de leer y comprender los contenidos, contando con el apoyo del tutor para aclarar dudas puntuales.
• El estudiante dispone de tres meses, a partir de la entrega del comprobante de matrícula, para enviar todas las tareas al correo oficial de la Academia de Licorería Artesanal. Puede trabajar a su propio ritmo y enviar las tareas conforme las vaya completando.
• El curso combina teoría y práctica. Las tareas prácticas deben presentarse con fotografías y videos como evidencia. El estudiante es responsable de cubrir los costos del equipo y los ingredientes necesarios.
• Una vez finalizado el curso, el tutor tendrá un plazo máximo de un mes para calificar las tareas. Si el estudiante aprueba, recibirá su certificado digital por correo electrónico. En caso de requerir un certificado impreso, deberá asumir los costos de envío.

Contenidos del Curso

Durante el curso se desarrollan los siguientes temas:

• Tema 1. La Historia de la Ginebra.
• Tema 2. Los Tipos de Ginebra.
• Título 3. Utensilios Necesarios.
• Tema 3 Ingredientes Básicos.
• Tema 4. Los Botánicos.
• Tema 5. La Disolución o Rebaje de Aguardientes .
• Tema 6. Cálculo de Cantidad de Botánicos.
• Tema 7. Diseño de la Receta.
• Tema 8. Instalación de la Maceración Indirecta.
• Tema 9. Saborizar Ginebras Mediante la Maceración Directa de Botánicos Naturales.
• Anexo 1. Recetas de Ginebras Aromatizadas y Saborizadas
• Tema 10. Características Organolépticas de la Ginebra.
• Tema 11. Otras Bebidas Infusionadas.
• Tema 12. La Ginebra en la Coctelería.

Competencias del Curso

Al finalizar el curso el estudiante tendrá la capacidad de:

1. Identificar y seleccionar las materias primas adecuadas para la producción de ginebra.
2. Identificar y seleccionar el equipo adecuado para producir ginebra macerada en un taller artesanal con las normas sanitarias básicas.
3. Diseñar recetas de ginebra a partir de botánicos y aguardientes neutros.
4. Aplicar los conocimientos teóricos y técnicos necesarios para manipular el equipo utilizado en licorería.
5. Calcular la graduación alcohólica de un aguardiente y hacer rebajos o disoluciones.
6. Evaluar la calidad organoléptica de la ginebra y determinar acciones de mejora.

Requisitos del Curso

• Conocimientos de lectoescritura básicos.
• Acceso a Internet.
• Tener cuenta en Google y su respectivo correo.
• Tener número de WhatsApp.
• Posibilidad de responder formularios en Google.
• Acceso a la plataforma de video conferencia de Google Meets.
• Capacidad de tomar fotografías y videos digitales.
• Capacidad de generar trabajos escritos en Word e incluir imágenes.
• Disponibilidad de comprar todos los equipos y materiales necesarios.
• Llenar el formulario de Inscripción, adjuntar fotografías de los documentos que se le soliciten y enviarlo al correo oficial de la Academia de Licorería Artesanal.
• Pagar el costo del curso por PayPal.
• Disposición para el autoaprendizaje virtual.

Obligaciones del Estudiante

• Trabajar con honestidad, si se descubre plagio pierde el curso de forma automática sin reembolso alguno.
• Leer las orientaciones del curso de forma completa.
• Leer el material teórico de forma completa.
• Cumplir satisfactoriamente con todas las tareas. Si el estudiante no cumple satisfactoriamente las tareas, no recibirá el certificado.

Recursos de Aprendizaje

• Comprobante de matrícula.
• Documento escrito con la teoría del curso en formato PDF.
• Orientaciones del curso en formato PDF
• Posibilidad de hacer preguntas escritas al tutor vía WhatsApp.
• Tutoría virtual para aclarar dudas vía Google Meets.